Pollo al Horno

A la hora del almuerzo no me gusta enrollarme, quiero algo sencillo y rápido de hacer pero que a la vez esté bien presentado y que tenga todos los nutrientes que necesito para continuar con mi día. Existen mil variantes de esta receta ya que es muy completa y no requiere una gran cantidad de ingredientes para prepararla. Mi versión me ha sacado de apuros varias veces, con la cocción perfecta tenemos un pollo suave por dentro, acompañado de vegetales perfectamente cocidos.

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Preparación: 1 h.

Dificultad: fácil.

INGREDIENTES -4 pechugas de pollo limpias

-1 cubo de consomé de pollo

-1/2 ajoporro (puerro), picado en tiras finas

-1 cebolla, picada en tiras finas

-2 dientes de ajo

- 2 zanahorias peladas, picadas en tiras

-1 pimentón rojo picado en juliana

-1 ramita de céleri (apio) picado en cuadritos

-Aceite de oliva

-Salsa inglesa al gusto

-Sal y pimienta al gusto

-Vino blanco de cocina (opcional)

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 150ºC.

2. Lavar y limpiar bien con agua las pechugas de pollo y los vegetales. Cortar la cebolla, el cebollín, las zanahorias y el pimentón en tiras finas, cortar el céleri en cuadritos y los dientes de ajo molerlos o cortarlos en cuadritos pequeños.

3. Colocar las tiras zanahorias, céleri y pimentón en un bowl con hielo mientras condimentamos el pollo con la sal, pimienta y salsa inglesa al gusto (esto es para que no pierdan el color ni la firmeza).

4. En una olla a fuego bajo agregamos 250ml de agua, cuando hierva añadimos el cubito de pollo y revolvemos hasta que se disuelva. (Podemos agregar al consomé 2 cucharadas de vino blanco)

5.. En una bandeja colocar los vegetales previamente cortados y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Agregamos el pollo y la mitad del consomé y llevamos al horno. Dejamos cocinar por media hora.

6. A la media hora volteamos el pollo y agregamos el sobrante del consomé. Dejamos cocinar media hora más (cuidado de no sobrecocinar el pollo esto dependerá de tu horno)

7. Sacar del horno y a disfrutar!!

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